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　　2019年，《柳叶刀》发布了一项关于全球饮食的重磅研究，揭示了不良饮食对死亡率和疾病负担的深远影响。

　　这项研究涵盖了195个国家和地区，结果令人震惊：2017年，全球五分之一的死亡人数与不良饮食有关，相当于1100万人。

　　在15项不良饮食习惯中，导致死亡率最高的是高钠（盐）饮食、全谷物摄入不足和水果摄入不足。

　　相较之下，红肉、加工肉类、含糖饮料以及反式脂肪在死亡贡献中却排在了后面。

　　这一发现颠覆了我们长期以来对饮食健康的认知：原来，最致命的健康杀手并不是过多的糖和脂肪，而是我们在日常饮食中对盐、谷物和水果的忽视。

　　在全球前20名人口大国中，中国因饮食不良造成的心血管死亡率（57.99%）和癌症死亡率（15.32%）均高居首位。

　　尽管中国地大物博，饮食文化丰富多彩，但许多人在追求美味的同时，却往往忽视了饮食的健康。

　　水果的摄入更是远远低于推荐标准，平均仅为80克，而最佳摄入量应达到250克。

　　这与我们丰富的饮食文化密切相关。各地的菜肴虽自成流派，但对于味蕾的追求普遍偏向咸香刺激，这导致了国人盐摄入量的超标。

　　此外，当前“低碳低糖”风潮盛行，许多人对碳水化合物避之犹恐不及，忽略了它们在膳食宝塔中占据的重要地位。

　　首先，减少盐的摄入非常重要。可以通过选择新鲜食材雷竞技RAYBET网页，、使用香料等替代盐来增加食物的风味雷竞技RAYBET网页，。

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